Barbacoas de gas

Con una buena barbacoa de gas es posible estar comiendo en menos de 20 minutos. Esta es la principal diferencia frente las barbacoas con combustibles fósiles, que requieren preparar la brasa adecuada y están expuestas a múltiples contratiempos, como que la brasa no sea suficiente o quede poco uniforme.

La limpieza también es mucho más sencilla, ya que no dejan cenizas ni restos de leña o carbón. La mayoría funcionan con botellas estándar de butano o propano, y gracias a que suelen incorporar ruedas también es posible transportarlas al lugar que resulte más adecuado en cada momento.

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  • Potente y de alta calidad: Dos quemadores de hierro fundido de alto rendimiento (8,2 kW) + 1 quemador lateral (2,3 kW) para calentar salsas o guarniciones; piezo seguro para facilitar el encendido
  • Infinitas opciones para cocinar: Gran parrilla de hierro fundido (55 x 33 cm), parrilla de calentamiento cromada que se extiende por todo el ancho de la superficie del grill
  • Distribución uniforme del calor: barbacoa piedra volcanica que garantizan una distribución uniforme del calor en toda la superficie de la parrilla y ayudan a proteger los quemadores del goteo de grasa
  • Almacenaje y transporte: 1 práctica mesa lateral plegable y ruedas con seguro para almacenarla cuando no se use ,con bandeja integrada para colocar los condimentos
  • Especificaciones: Tapa de acero con ventanilla y termómetro (ideal para asado indirecto); altura de cocina: 90 cm ; Consumo de gas 546 +167 g/h; peso 26 kg
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  • Alta calidad y potencia: 2 quemadores de acero aluminizado de altas prestaciones (7.1 kw), parilla con encendido piezo para una fácil puesta en marcha
  • Opciones de cocina:gran parrilla de reiilla de acero cromado (45 x 35 cm), parrilla de calentamiento esmaltada
  • Distribución de calor: la barbacoa es compatible con piedra lava campingaz lo que asegura una distribución uniforme del calor en toda la superficie de la parrilla
  • Almacenamiento y transporte: 2 prácticas mesas laterales plegable y 2 ruedas resistentes para guardar la barbacoa cuando no se uso; generoso espacio de almacenamiento en la parte inferior
  • Especificaciones: tapa de acero con termometro (ideal para cocción indirecta/hornear); altura de cocina: 85 cm; consumo de gas 515g/h; peso 17 kg; goma y regulador de gas 30mbar no incluido
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  • Alta calidad y potente: 2 quemadores de tubo de acero aluminizado de alto rendimiento (7.5kw); parrilla con confiable encendido piezo para un fácil encendido
  • Opciones infinitas: 2 partes (plancha y parrilla) grandes con esmaltado de acero estampado (60 x 35); rejilla para calentado que se extiende por todo el ancho de la superficie de cocción
  • Asado indirecto: Tapa de acero con termómetro, el asa grande hace fácil el abrir y cerrar de la tapadera
  • Almacenamiento y transporte: 2 bandejas laterales plegables y ruedas de bloqueo para guardar la parrilla cuando no esté en uso; frente de acero con estante integrado para guardar condimentos
  • Especificaciones: superficie de cocción 2,100 cm²; altura de cocción: 87 cm; consumo de gas 546 g/h; peso 33kg
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  • Potente y de alta calidad: 2 quemadores de alto rendimiento en acero aluminizado (7 kW); parrilla barbacoa con piezo seguro para un fácil encendido
  • Distribución uniforme del calor: Rejilla en acero cromado (50 x 30 cm), parrilla de calentamiento que se extiende por todo lo ancho de la superficie del grill
  • Cocción indirecta (similiar a asar al horno): barbacoa con tapa de acero, termómetro y una gran asa para una fácil apertura
  • Almacenaje y transporte: 2 prácticas mesas laterales plegables y ruedas con seguro para almacenarla cuando no se use ,frontal de acero con bandeja integrada para colocar los condimentos
  • Especificaciones: superficie de cocción de 1.500 cm²; altura de la cocina: 90 cm ; consumo de gas 510, peso 23 kg
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  • Alta calidad y potente: 4 quemadores de tubo de acero inoxidable de alto rendimiento (12.8 kW) + 1 asador lateral (2.1 kW); parrilla con confiable encendido Piezo para un sencillo encendido
  • Opciones Infinitas: Parrilla y plancha grandes con esmaltadado mate de hierro fundido (78 x 45 cm), rejilla para calentar esmaltada, base de Modulo Culinario
  • Limpieza fácil: Sistema InstaClean para una fácil y rápida limpieza de la barbacoa. Este sistema le permite remover todas las partes aptas para el lavavajillas en menos de 60 segundos
  • Almacenamiento y transporte: 1 bandeja lateral plegable y ruedas de bloqueo para guardar la parrilla cuando no esté en uso; gran espacio de almacenamiento en el armario inferior
  • Especificaciones: tapa de acero con termómetro (ideal para un asado indirecto); superficie de cocción 3,500 cm²; altura de cocción: 90 cm; consumo de gas: 931 + 167 g/h; peso: 60 kg

Guía para comprar la mejor barbacoa de gas

Con mucho dinero es sencillo comprar una excelente barbacoa de gas. Pero el verdadero reto es ser capaz de encontrar una que también sea asequible, así que en este artículo, además del listado de las mejores barbacoas de gas en relación calidad-precio, te hemos preparado la siguiente guía del comprador.

Aquí encontrarás la explicación de las características más importantes a tener en cuenta para elegir sabiamente tu barbacoa de gas.

Ventajas de las barbacoas de gas

La comodidad de las barbacoas de gas las ha convertido en la primera opción para aquellos que quieren cocinar a la parrilla de forma sencilla y rápida, sin renunciar al sabor tradicional de la barbacoa.

Éste último punto ha mejorado mucho en los últimos años y ya se ha logrado reproducir muy fidedignamente el sabor del carbón. Para mejorarlo todavía más, algunas barbacoas incluyen barras aromatizadoras que carbonizan los goteos e impregnan la comida de ese inconfundible sabor ahumado.

Aunque generalmente son más caras, las barbacoas de gas presentan varias ventajas sobre las tradicionales barbacoas de carbón o leña:

  • Mucha mayor rapidez (puedes estar comiendo en minutos)
  • Mayor facilidad de limpieza
  • Facilidad de uso
  • Control de la temperatura

El calor también se reparta de forma uniforme a lo largo de toda la barbacoa, y eso garantiza una cocción más regular, sin que queden zonas más hechas que otras ni tener que estar vigilando constantemente la comida por si se quema por alguna parte.

Además, evita el efecto contrarreloj de las barbacoas tradicionales. El problema de estas barbacoas es que una vez encendido el carbón o leña debes usarlo para cocinar toda la comida prevista. Si hacia el final de la barbacoa te das cuenta de que hace falta cocinar más comida, probablemente ya sea demasiado tarde.

Características a tener en cuenta

El tamaño de la barbacoa

Para elegir qué tamaño de barbacoa es el ideal para ti, deberías pensar primero en qué es lo que vas a cocinar de forma habitual y para cuántas personas, porque es lo que va a determinar el espacio necesario.

Si la vas a usar para cocinar un montón de salchichas y hamburguesas para grupos grandes de gente, probablemente necesites una barbacoa más grande.

El material de la barbacoa

El material con el que está construida la barbacoa también es importante, porque además de ser lo que determinará la durabilidad, también afectará la distribución del calor y, por lo tanto, la calidad de la comida.

Material de las parrillas

Idealmente de acero inoxidable, porque reparten mejor el calor y evitan el moho. Las que están hechas de hierro funcionan bien y retienen mejor el calor, pero con el tiempo pueden acumular moho o corroerse y son menos duraderas.

La gran mayoría de parrillas están esmaltadas o recubiertas de porcelana para mejorar la retención del calor y facilitar su limpieza. En este caso debes ir con cuidado porque también son más frágiles. Sobre todo vigila al limpiarlas si están calientes, ya que entonces podrías dañar el material.

Material exterior

Podrás encontrar barbacoas de acero inoxidable, aunque las de alta calidad suelen ser bastante caras.

Las recubiertas de porcelana suelen ser más económicas, y aunque evitan muy bien las manchas o rasguños, si la recubierta se quiebra pueden corroerse.

La potencia de cocción

A menudo se mide la potencia de calentamiento con BTUs (unidades termales británicas), pero esta medida no está realmente relacionado con la velocidad o calidad de cocción.

En realidad las BTUs no indican la cantidad de calor útil que una barbacoa puede generar, sino la cantidad de combustible que consume. Por este motivo es mucho más útil calcular el flujo de calor, que son las BTUs divididas entre el área de cocción (aunque los fabricantes no suelen informar de este dato).

Para que te hagas una idea, el flujo de calor más habitual para una barbacoa de gas suele ser de 35 BTUs por cm2. Pero por la cantidad de variables que le afectan, no es realmente importante fijarse en esta característica.

Sistema de difusión del calor

Es más importante fijarse en qué sistema de protección y difusión del calor sitúa la barbacoa por encima de los quemadores. Habitualmente se trata de un tipo de planchas metálicas que pueden estar agujereadas o no, que protegen los quemadores de los goteos y ayudan a distribuir mejor el flujo de calor.

Además, al carbonizar los restos de comida que caen sobre ellas, estas planchas sirven para proporcionar mayor sabor a carbón a la comida. Lo ideal es que estas planchas cubran tanta área como sea posible, sin dejar espacios libres.

Número de quemadores

La mayoría de barbacoas de gas disponen de varios quemadores que permiten cocinar a la vez a distintas temperaturas, lo que resulta ideal si vamos a hacer una barbacoa que combine carnes más gruesas con otras más finas, o si incluimos verduras.

Si quieres la máxima versatilidad, nuestra recomendación es adquirir un modelo con un mínimo de tres quemadores. De esta forma será posible utilizar dos para la barbacoa mientras dejas uno apagado.

Una vez la carne tenga un punto de color, puedes moverla al quemador que no está activo y cerrar la tapa. Así el propio calor presente dentro de la barbacoa continuará cocinando la carne sin quemarla.

El tipo de quemadores

Los quemadores pueden ser de llama o de infrarrojos. Estos últimos ofrecen una intensidad de cocinado más directa y constante, alcanzando altas temperaturas. Son bastante más caros y en general no son necesarios para conseguir excelentes resultados.

El tipo de encendido

Un encendedor electrónico o piezoeléctrico, a diferencia de los encendedores rotatorios o de pulsación, es ideal para poder arrancar la barbacoa con un único clic sin riesgo de incidentes, por lo que esta es nuestra recomendación.

Extras de la barbacoa

Campana de la barbacoa

Algunas barbacoas de gas incluyen una campana a modo de cubierta para tapar la comida mientras se cocina a la parrilla. De esta forma, además de evitar que el humo nos moleste o ensucie, también permite que el calor se reparta de manera más uniforme. Así evitaremos que la carne quede cruda por dentro y tostada por fuera.

Ruedas

Si tienes previsto utilizar la barbacoa de forma habitual, probablemente te resulte muy útil disponer de ruedas en las cuatro patas en lugar de dos para así poder moverla más cómodamente.

La mayoría de barbacoas con cuatro ruedas tienen un sistema que mantiene dos de ellas frenadas, para evitar que la barbacoa se mueva al cocinar.

Otros extras

Una opción que puede resultar interesante es contar con luces debajo de la campana o en los mandos, especialmente si pretendes hacer barbacoas una vez ya ha atardecido.

También es preferible que la barbacoa cuente por defecto con un indicador del gas restante. En caso contrario tampoco debes preocuparte, ya que pueden comprarse por separado. ¡Pero no hay nada peor que quedarse sin propano en mitad de una barbacoa con invitados!

Otra opción bastante útil es la de disponer de un termómetro digital en la parrilla. La mayoría de barbacoas incluyen por defecto un termómetro de aguja; el problema es que lo suelen situar en la tapa, y allí la temperatura es distinta a la parrilla.

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Preguntas frecuentes

¿Es necesario usar piedras de lava?

Poner piedras volcánicas en una bandeja encima de los quemadores se puso bastante de moda hace unos años. Son piedras volcánicas naturales que retienen bien el calor, y en ciertas barbacoas poco potentes resultan útiles para aumentar la temperatura de cocción. También permiten repartir el calor de manera homogénea por toda la parrilla y recoger la grasa que cae de los alimentos.

Aunque hoy en día no suelen ser necesarias en la mayoría de barbacoas de calidad porque tienen suficiente potencia y distribuyen bien el calor, si quieres utilizarlas deberás comprobar que tu barbacoa ya incluya o permita situar una bandeja entre los quemadores y la parrilla, porque es ahí donde colocarás las piedras de lava.

El procedimiento es el siguiente:

  • Una vez cubierta la bandeja con abundantes piedras, enciende la barbacoa y deja calentar las piedras durante 15 minutos.
  • Pasados los 15 minutos ya puedes comenzar a cocinar los alimentos en la parrilla porque la piedras ya estarán listas.

Cada 2 o 3 usos gira las piedras para que se calienten por el lado opuesto y así prolongar al máximo su vida útil. Las piedras se pueden reutilizar varias veces, aunque se recomienda que cómo mínimo se cambien una vez al año.

¿Gas natural o butano/propano?

La inmensa mayoría de barbacoas utilizan butano o propano, aunque algunas permiten realizar conectarse al gas natural de tu casa.

De esta forma tu barbacoa jamás se quedará sin combustible y podrás olvidarte de repostar las botellas de propano, pero también será menos transportable y seguramente necesites un profesional para realizar la instalación.

Últimas consideraciones

Las barbacoas de gas están comiendo terreno a pasos agigantados a las barbacoas de carbón o leña por su facilidad de uso y rapidez de puesta en marcha. Aunque no sean la opción ideal para la cocción lenta de ciertos tipos de carne, hoy en día son capaces de proporcionar un sabor muy parecido al del carbón.

En el caso de los alimentos de cocción rápida y alta temperatura, como filetes, hamburguesas, costillas, pescado o verduras, te resultará prácticamente imposible diferenciar el sabor conseguido con una barbacoa de gas frente una de carbón.

Es cierto que suelen ser más caras, pero también es verdad que una buena barbacoa de gas de calidad puede llegar a durarte muchos años.

Por todos estos motivos, nuestra recomendación es que no escatimes con el precio y te hagas con una barbacoa de gas fiable y duradera. Verás como terminas usándola mucho más que una barbacoa de carbón por su practicidad y excelentes resultados.

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