Cafeteras

Si eres incapaz de empezar el día sin tu dosis de cafeína, o ponerle un punto redondo a tu comida (o cena) con un café, ¡bienvenido al club de los cafeadictos!

Hablamos de tomar un buen café, ese que te despierta las neuronas, pero también el sentido del gusto. Nada de preparados instantáneos, sino la deliciosa experiencia de un café expreso, es decir, rápido pero delicioso.

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  • Cafetera espresso de acero inoxidable con diseño elegante y compacto para los amantes del buen café; permite hacer todo tipo de cafés con una potencía máxima de 1350 w y también emite agua caliente para las infusiones
  • Su sistema de calentamiento rápido por thermoblock garantiza que la temperatura se mantenga en su intervalo óptimo para obtener el mejor café; su potente bomba de presión con tecnología forcearoma de 20 bares consigue la mejor crema y el máximo aroma en cada café
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Guía para comprar tu cafetera express

Los apasionados del café espresso tienen un sinfín de opciones para preparar su bebida favorita.

Esto, en realidad,  lo hacen un montón de máquinas de café muy diferentes: puedes usar una cafetera italiana, francesa, americana, napoletana, express, automática, semiautomática, de émbolo, con autolimpieza, calienta leche, monodosis, con detector de cal, o cafeteras que también hacen infusiones.

¡Tranquilidad! Elegir es más sencillo de lo que parece, solo tienes que decidir cuál es tu prioridad al hacer el café.

Características a tener en cuenta para escoger tu cafetera

  • Bares. ¿Son importantes los bares? Sí… y no. El bar es la medida de presión con la que pasa el agua a través del café. La presión adecuada para conseguir un café exprés perfecto es de 9 bares. Es lo que encontrarás en la mayoría de cafeterías, o al menos las que consiguen un café rico y cremoso.Si es así, ¿por qué hay cafeteras que tienen hasta 20 bares? Porque en una cafetera doméstica hay muchos “puntos de fuga” por los que la presión puede escaparse. En hostelería se usan máquinas profesionales, que mantienen la presión independientemente de otros factores, como el caudal del agua. En una casera la bomba es vibratoria, y sí influye el flujo de agua: cuanto más caudal, menos presión es capaz de enviar. De ahí que muchas apliquen una presión mayor, para asegurarse de conseguir esos 9 bares que necesita el café perfecto.Eso no quiere decir que sea el único factor que tienes que mirar en una cafetera, ni siquiera el más importante. Una cafetera de 20 bares puede conseguir el mismo efecto de otra con mucho menos, si esta última está bien ajustada. Controla también la calidad del café o el agua, el grosor de la molienda o el prensado en el filtro (si no usas cápsulas). A base de prueba-error encontrarás la receta perfecta para tus gustos.
  • Vaporizador de leche. Si lo tuyo es el café latte, seguro que te encanta esa espumita que se crea en la parte de arriba de la taza. Para conseguirla necesitas un vaporizador, porque esa espuma no son más que burbujas de vapor que hacen que la leche se “esponje”. La mayoría de cafeterás express tradicionales tienen un vaporizador a un lado: un tubo del que sale vapor -cuidado no te quemes- que introduces en una jarra de leche. Sírvela con un toque de muñeca y conseguirás esa textura tan agradable.Otras cafeteras, como la Nespresso, incluyen aparte un artilugio con el mismo objetivo. Se trata de una jarra eléctrica que no usa vapor, sino que calienta y bate la leche a la vez, hasta conseguir burbujas. El resultado es prácticamente igual al vaporizador tradicional.
  • Molinillo. Si usas cápsulas este apartado no te interesa mucho, porque tendrás que conformarte con el café tal y como viene preparado de serie (salvo que prepares tú tus propias cápsulas rellenables). Si no, hay cafeteras que tienen un molinillo rellenable. Lo ideal es que puedas regular la intensidad de la molienda. Normalmente, más fino es mejor, pero aquí entran muy en juego los gustos personales. Mejor que vayas probando lo que más te convence.
  • Cafetera automática vs. manual. Como siempre, la comodidad tiene un precio. Si preparas tu café de forma manual, controlando cada paso del camino y vigilando la intensidad y “longitud” del café, este saldrá completamente a tu gusto. Sin embargo, hay quien se conforma con la calidad del estándar, y prefiere olvidarse del tema y darle a un simple botón. Aún así, cada vez más cafeteras express automáticas incluyen determinadas programaciones de personalización, por ejemplo, en la cantidad de agua para un café largo o corto, o en la potencia del molinillo.
  • Variedad de cápsulas. Si lo tuyo es el café de cápsulas, básicamente tienes dos tipos: Nespresso y todas las demás. Las Nespresso se centran en el café, y tienen una gran variedad de opciones en el mercado, ya sea por el origen del café o por la mezcla completa, aromatizaciones, etc. Si quieres un café con leche, por ejemplo, deberás añadirla después de usar la cafetera. Si te gustan mucho otras bebidas calientes, como el café con leche, chocolate o infusiones, quizá debas valorar otras marcas de cápsulas que ofrecen más preparaciones en esta línea.

¿Cómo se hace un buen café expreso?

Para hacer un espresso, una cantidad limitada de agua hirviendo pasa a presión a través del café de molienda fina y comprimido, y se obtiene, casi al instante,  un café intenso con una sabrosa corona marrón dorado.

Los expertos más puristas consideran que preparar un espresso es todo un ritual que combina el arte y técnica. Y como todo ritual tiene sus propias reglas:

  • Cantidad mínima de café por taza: entre 7 y 8 gramos
  • Temperatura del agua: varía desde los 88 a los 92ºC
  • Presión mínima de agua (cuando pasa a través de la molienda): idealmente, 9 bares.
  • Tiempo de preparación: entre 20 y 30 segundos

Todo esto parece demasiado complicado para un simple café ¿verdad?

Para eso tenemos un montón de máquinas que ajustarán automáticamente todas estas variables, para que tú solo tengas que preocuparte de disfrutar de tu café.

Cualquier cafetera que elijas debe calentar el agua, generar la presión adecuada y marcarte la cantidad idónea de molienda. Sin embargo, no todas lo hacen en el mismo tiempo, gastan la misma electricidad, cuestan lo mismo o se limpian igual. Por supuesto, tampoco se obtiene el mismo resultado.

Así que piénsate bien cómo te gusta el café y de qué presupuesto dispones y elige la mejor cafetera express para ti.

Catálogo de cafeteras en oferta

¿Qué tipos de cafeteras hay en el mercado?

Aunque solo se consideran como “express” las cafeteras a presión que hemos analizado en este artículo, ya que preparan muy rápido el café, existen otros tipos de cafeteras que ya se usaban desde mucho antes.

1. Cafetera italiana o moka

Esta es la cafetera que todos tenemos o hemos tenido por casa, la de toda la vida.

Es una cafetera en dos cuerpos. Uno inferior donde se introduce el agua y se coloca un cacillo en forma de embudo con el café molido y un cuerpo superior al que sube el agua cuando hierve, infusionando la molienda.

La presión es muy baja (aproximadamente 1’5 bar), por es necesita bastante tiempo para filtrar todo el agua por el café molido, pero su mejor virtud es la simplicidad de su uso y lo poco que ocupa.

Y por supuesto, su precio: puedes encontrarlas desde 7 €, aunque dependiendo del material de fabricación o del fabricante, pueden sobrepasar los 100 €.

El sabor del café depende de la cantidad de molienda y del prensado en el cacillo. Como siempre, que la materia prima sea de calidad es fundamental para conseguir un buen resultado final.

Además, hay tamaños para todos los gustos, desde una taza hasta 12, aunque las más habituales son las de 6 tazas.

Eso sí, el café recalentado ya no es lo mismo, así que elige el tamaño que realmente necesites. Es preferible que prepares una segunda cafetera si te has quedado con ganas de más.

2. Cafetera francesa o de émbolo

También bastante popular y económica, aunque el proceso de elaboración es un poco más largo que en una cafetera italiana. Pero no mucho más, descuida.

Se trata de un envase cilíndrico, normalmente de vidrio, en el que se echa el café molido y, sobre este, el agua casi hirviendo. Este “casi” es importante: si añades el agua hirviendo, puedes “quemar” la molienda y el resultado será un café amargo.

Se coloca encima la tapa (que tiene un filtro de metal), y tras dejar infusionar 3 o 4 minutos, se baja el émbolo lentamente, empujando el café molido al fondo. La molienda no debe ser demasiado fina, para evitar que traspase el filtro.

Como se trata de una elaboración por infusión, si quieres un café con cuerpo, elige una variedad intensa que evite que resulte un expreso demasiado suave.

Y en cuanto a precio y mantenimiento, de lo más económico y sencillo. Por 10 € puedes tener tu cafetera y para limpiarla, puedes meterla en el lavavajillas sin problema. También te recomendamos que, de vez en cuando, desmontes el filtro para limpiarlo en profundidad.

3. Cafetera americana o de goteo

La típica cafetera de las películas americanas, seguro que la has visto mil veces, esa jarra de cristal con la que rellenan una y otra vez las tazas de los clientes de la cafetería.

La verdad es que no deberíamos incluirla como cafetera express, porque en realidad no hay presión propiamente dicha, pero te la explicamos porque es muy práctica y fácil de usar.

La máquina tiene un depósito de agua que al calentarse pasa por el  filtro que contiene la molienda (suele ser de papel) cayendo gota a gota en una jarra e infusionando de este modo el café. Si la molienda es muy gruesa, el agua no llega a empaparla por completo y el café final tendrá un sabor aguado.

La jarra está colocada sobre una resistencia que mantiene el café caliente de continuo, lo que hace que no sea especialmente rico tras recalentarse varias veces.

De hecho, el café de estas cafeteras es incluso despreciado por los baristas más exigentes, pero tienen una gran ventaja: son muy prácticas. No hay que estar pendientes de ellas e incluso se pueden programar para que el café esté listo justo cuando lo necesitamos. ¿A quién no le gusta despertarse con el olor de un café recién hecho?

Hay modelos realmente económicos, y puedes tener tu cafetera desde 15 €. Eso sí, recuerda no ser muy exigente con el sabor.

4. Cafetera de cápsulas

Aunque existen desde los 80, la revolución de las máquinas de café expreso de cápsulas monodosis saltó en los primeros años del siglo XXI, de la mano de Nespresso (y George Clooney, por supuesto, What  else?).

Son muy, muy sencillas de utilizar, porque solo tienes que poner la cápsula que quieras, darle al botón y tu café está listo en segundos. Es la opción favorita de oficinas y centros de trabajo, porque ocupan poco y su limpieza y mantenimiento tienen cero complicaciones y además permite adaptarse a todos los gustos, porque hay muchísimas cápsulas de diferentes sabores e intensidades en el mercado.

Y aquí es donde está el truco para orientarse con estas máquinas express: tienes que fijarte en las cápsulas.

5. Cafetera express (sin cápsulas)

Empezamos con las palabras mayores: estas cafeteras son las que se parecen a las de los bares y cafeterías, pero en su opción doméstica.

Lo que hacen es calentar el agua para que alcance mucha presión y hacerla pasar por el cacillo con el filtro donde está el café. Este cacillo suele estar en un portafiltro con un brazo característico, que se gira para encajarlo y apretarlo en la cafetera. El resultado es un café cremoso, intenso y con mucho cuerpo, a la altura de las exigencias de los más cafeteros.

Además, muchos modelos incorporan un tubo vaporizador para calentar la leche y poder añadir una buena capa de espuma sobre tu café expreso, si lo deseas.

Cada vez son más populares, por eso hay numerosos modelos entre los que elegir. Vamos al lío:

  • Cafeteras express automáticas: las más sencillas de usar porque lo hacen prácticamente todo solas. Incluso echar el café en el filtro, porque incluyen un molinillo automático que muele la cantidad justa de café que necesitas para cada elaboración. Esto implica, claro, que debes usar café en grano.Esto puede suponer un problema para quienes quieran controlar al detalle todo el proceso del café, porque no podrás modificar la  cantidad de café o la presión, salvo en modelos con precios desorbitados.Un punto a tener en cuenta al elegir una de estas máquinas es la calidad del molinillo. A mejor molinillo, más cara será la cafetera. Los modelos de alta gama te permiten regular la calidad y el nivel de molienda y dosificar la cantidad de café por taza (entre 7 y 8 gramos).El mayor hándicap a la hora de elegir una de estas máquinas de café es su coste: incluso los modelos más sencillos no suelen bajar de 100 € y los mas pro pueden sobrepasar los 1000 €.Pero eso sí: el espresso que te vas a tomar es realmente bueno (si usas un café en grano de buena calidad) y hacerlo te va a costar el mínimo esfuerzo.
  • Cafeteras express manuales: te permiten controlar toda la elaboración, porque eliges el café, la cantidad, lo presionas tanto como quieras y decides la cantidad exacta de agua o leche que le añades. Es decir, que te tienes que encargar tú de todo, lo cual puede ser una ventaja, si eres un cafetero exquisito, o una desventaja, si no tienes mucho tiempo para dedicarle.Pero si eres un barista exigente, es tu opción, sin duda. La que te permite ser todo lo sibarita que desees con tu café. Además, son más económicas que las automáticas, lo cual es otro punto a su favor. Hay modelos manuales que pueden funcionar también con café en grano e incluso con cápsulas monodosis. Estéticamente son muy atractivas y suelen estar fabricadas en acero inoxidable y/o aluminio, lo que las hace muy resistentes y duraderas.No olvides mirar la capacidad del depósito de agua (para calcular cuántos cafés puedes hacer sin rellenarlo de nuevo). Luego puedes fijarte en los “accesorios”: si incluye o no el tubo vaporizador para la leche, apagado automático, filtro de agua… Si puedes hacer espuma en la leche, igual te animas a hacer alguna de estas pequeñas obras de arte:

Evidentemente, cuantas más funciones incorpore la cafetera manual, más cara será, pero puedes encontrar máquinas de calidad por menos de 100€, un precio impensable para una automática.

Tipos de cápsulas para café expreso

Porque no todas las cápsulas sirven para todas las máquinas. Esto, si no eres un purista acérrimo defensor de una marca concreta, puede ser una gran limitación para dar rienda suelta a  tu afición por la cafeína.

Básicamente, hay 4 grandes fabricantes en el sector: Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo y Marcilla Senseo. Son tan potentes que hay fabricantes de electrodomésticos que comercializan máquinas de café expreso compatibles con alguna de estas 4 cápsulas (DeLonghi, Krups, Philips… ). No descartes ninguna de estas otras marcas, porque suelen tener una gran relación calidad-precio.

Pero vamos con los 4 actores principales:

1. Nespresso

Es, sin duda, la más conocida y también la que dispone de mayor variedad de cápsulas de café.

Pertenece al grupo Nestlé y es la que mejor imagen de marca tiene.

Todas las cafeteras Nespresso funcionan con las mismas cápsulas, sea cual sea el fabricante.  Los depósitos de agua, dependiendo del modelo, contienen entre 0,7 y 1.2 l.

Por su diseño y su gran inversión en publicidad, tienen fama de caras, pero esto no es del todo cierto, ya que hay opciones para todos los bolsillos.

Las cápsulas originales sí son bastante caras y solo puedes conseguirlas en las tiendas oficiales (online o físicas). Sin embargo, en la mayoría de los supermercados hay ya cápsulas compatibles a un precio más asequible.

Frente a otro tipo de cápsulas, Nespresso se ha posicionado claramente en el mercado del café. No hay más combinaciones. Si quieres café con leche, infusiones o chocolate, pasa al siguiente punto.

2. Dolce Gusto

Curiosamente, también pertenece a Nestlé, pero está enfocada a otro sector y ofrece otras prestaciones. Una de las más atractivas es que no se limita a capsulas de café, sino también chocolates, tés, bebidas frías, cafés con leche… Esta característica la hace especialmente atractiva para centros de trabajo, porque hay una amplia oferta de bebidas para satisfacer todos los gustos.

Además, sus opciones más económicas son incluso más accesibles que la gama más baja de Nespresso y puedes adquirir algún modelo básico por menos de 50 €.

Dentro de las Dolce Gusto hay modelos manuales (que tienes que parar cuando tengas la cantidad de bebida que deseas) y modelos automáticos (que se detienen solos, preseleccionando previamente la cantidad e intensidad de café que deseas). Realmente, la calidad del café final es muy similar, así que la elección de un modelo manual o automático es más bien por cuestiones económicas (las manuales son más baratas) o puramente estéticas.

Su mayor inconveniente deriva de su gran versatilidad: puede preparar muchas bebidas diferentes, así que tendrás que comprar varios paquetes hasta dar con la tuya. ¡Ah, y no tiene depósito para las cápsulas usadas! Hay que retirarlas a mano después de cada uso.

3. Tassimo

Es una marca del fabricante de electrodomésticos Bosch, lo cual ya es una garantía en sí mismo.

Tienen un punto diferenciador importante, apostando por la tecnología: sus cápsulas (llamadas T-Disc) llevan un código de barras que es leído por la cafetera para preparar cada bebida con la cantidad justa. Así no hay que estar pendiente de la máquina en absoluto, lo que la hace muy cómoda de utilizar. Aunque si quieres darle “tu toque” al café, también tienes opción de ajustar manualmente la cantidad de café.

Lo mejor de las cafeteras Tassimo es que son realmente económicas. Por menos de 30€ puedes tener tu cafetera en casa. Además es la que más variedad de bebidas ofrece (cafés, chocolates, infusiones…), lo que le da otro punto positivo.

A cambio, el inconveniente: no disponen de depósito para las cápsulas usadas y no hay marcas blancas compatibles.

4. Marcilla Senseo

Es una marca del fabricante Philips. Su principal diferencia respecto de las anteriores es que utiliza monodosis de café Marcilla (una especie de bolsitas de papel) en lugar de capsulas. La segunda gran diferencia es que cuestan aproximadamente la mitad que otras cafeteras express, y las monodosis son también más económicas que las capsulas.

No son las máquinas que te ofrecen el café de mejor calidad, pero sus elaboraciones tienen la relación calidad-precio más ajustada.

En cuanto a diseño, todas las cafeteras son algo más grandes que las del resto de fabricantes, lo que les da más estabilidad que a otros modelos.

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